Как экономить 0,5% оборота на доставке суши и роллов
Ситуация
К нам обратился партнёр — крупная сеть доставки японской кухни — с просьбой повторить функциональность сайта конкурента. Речь шла о возможности платно добавлять имбирь, васаби и соевый соус прямо в корзине так, чтобы визуально они выглядели частью блюда, но не отдельными товарами.
Задача
На первый взгляд, это обычная доработка интерфейса, но мы постарались понять, какую бизнес-цель решает задача. Выяснилось, что с начала пандемии сеть перешла на индивидуальную упаковку имбиря, васаби и соевого соуса, что увеличило их себестоимость.
Партнёр хотел повторить механику конкурента, чтобы продавать дополнительные порции и компенсировать рост расходов. Однако реальная цель была шире — снизить избыточное потребление допов к заказу: многие клиенты оставляли комментарии, что у них и так накопилось много имбиря и васаби с предыдущих заказов, и просили не привозить их.
Что мы сделали
- 01
Изменили логику работы с допами
В рамках одного блюда клиент получил возможность как отказаться от имбиря, соуса и васаби, так и заказать большее количество.
- 02
По умолчанию допы в корзине были равны нулю
Ничего не добавлялось автоматически, клиент сам принимал решение, сколько позиций ему нужно.
- 03
Корректно настроили передачу данных в iiko
Это позволило видеть в списаниях и отчётах фактическое потребление имбиря, васаби и соевого соуса.
- 04
Добавили сценарий защиты от негатива
Если клиент не взял ни одного допа, приложение предупреждало, что их нужно положить самостоятельно: это снизило риск жалоб от тех, кто мог не заметить изменения.
Результат
Партнёр, который инициировал задачу, в итоге не стал внедрять механику сразу, однако мы протестировали решение у нескольких других крупных сетей. Одна из них — «Окинава» из Казани.
«Окинава» сама производит допы и является крупным игроком рынка с выгодными закупочными ценами, поэтому эффект в её случае показателен. Мы сравнили две недели до внедрения и две недели после: считали только экономию от сокращения избыточного потребления, не учитывая дополнительную выручку от продажи допов.
Экономия составила 132 000 рублей, что равно почти 0,5% оборота за тестовый период. Конверсия заказов не снизилась, негативных отзывов от клиентов не было. Таким образом, за год экономия составит почти 3,5 млн рублей.
Мы подтвердили, что иногда управляемость процессов даёт более заметный эффект, чем рост выручки. Больше идей по сокращению расходов вы можете узнать у вашего менеджера Arora.